La carte

Les entrées

La Trilogie du Terroir sur une même assiette :
Terrine de Fin Gras du Mézenc, sa ravigote de lentilles vertes *
Rillettes de Truite de Vourzac *
Crème brûlée aux Champignons des Bois *
13.00 €
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Duo de Foie gras « Domaine de Limagne » mi-cuit maison,
l’un en habit de pain d’épices et l’autre de noisette *
16.00 €
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Croustillant d’Escargots et de Chair de Grenouille en persillade sur sa fondue de tomate aux herbes *
16.00 €
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Méli Mélo végétalien aux asperges vertes
12.00 €
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Les poissons

Aïoli de Poisson du moment et ses légumes vapeurs
16.00 €
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Dos de Cabillaud poché, émulsion Verveine
18.00 €
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Les viandes

Le Plat du Moment
12.50 €
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Les cannellonis végétariens en quatre façons, jus de tomate à l’origan
12.50 €
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Filet de Canard de la maison Vey rôti au poivre de Sichuan,
jus réduit aux myrtilles sauvages du Velay *
15.00 €
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Le « Coup de cœur Terroir » du Chef *
16.00 €
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Le Boeuf de Fin Gras du Mézenc en deux façons
à la plancha, jus au St Verny et braisé aux petits légumes *
19.00 €
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La Souris d’Agneau confite 6 heures à basse température, jus au thym *
19.00 €
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Les fromages

Le Charriot de Fromages affinés de notre région *
8.50 €
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Faisselle de Caillé Doux *
3.50 €
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Les desserts

Le choix des desserts Maison fruités, chocolatés et glacés parmi les « Caprices de Laura », notre pâtissière
7.50 €
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Café ou thé gourmand
8.00 €
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En fonction du Marché et des suggestions du Chef, certaines modifications et propositions pourront vous être faites.

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> Menu Terroir du Velay

> Menu Jules Romains

> L’Ardoise du Jour

> Menu enfant

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* Mes sélections du terroir
Début du service à 12h15 et 19h15
Restaurant fermé le dimanche soir et lundi. Ouvert le soir sur réservation.